Malatya Usulü 'Polat Köftesi'

POLAT KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER:

• 300 gram yağsız kıyma
• 2 su bardağı köftelik veya orta bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi:

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 4 tane kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI:

Tavaya ince doğranmış soğan, kıyma ve tere yağını koyup iyice pişene kadar kavuralım. İçine tuz ve karabiberini koyup karıştırıp soğumaya bırakalım. Soğuyup yağı donunca harçtan silindir şeklinde köfteler hazırlayalım. Hamuru için kıyma, tuz ve bulguru su ilavesiyle yoğuralım. Şekil alabilir hale gelen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içli köfte açmayı biliyorsak içli köfte açar gibi bilmiyorsak poğaça hamuru gibi açıp silindir şeklindeki köfteyi içine koyup kapatalım. Köfteleri hazırlayınca tencerede 10 bardak suyu kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuz ve köfteleri koyup 1 dakika haşlayalım. Sıcak servis yapalım. Bir sonraki tarif için MALATYA USULÜ KAYISILI EKMEK için tıklayınız.