Malatya Kiraz Yaprağı Köftesi

Malatya'nın birbirinden güzel eşsiz lezzetleri arasında en başta olanlarından Kiraz yaprağı köftesinin malzemelerini ve hazırlanış şeklini sizler için hazırladık...

Malatya Kiraz Yaprağı Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• Yarım kg kiraz yaprağı
• Yarım kg köftelik bulgur
• 1 kg yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı su
• 1 kg kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz

Malatya Kiraz Yaprağı Köftesi Hazırlanış

Bulgur ve tuzu suyla ısıtılıp yoğuralım. Yaprakları sıcak su ile ısıtıp, köfte gibi yoğuralım ve yaprakla çok ince bir şekilde saralım. 2 bardak kaynamış su ile pişirelim. Yoğurt, un, yumurta, tuza 4 bardak su ilave edelim ve ayran kıvamında çırpalım. Ocakta kaynayana kadar karıştıralım. Sonra haşlanmış olan yapraklı köfteleri süzüp, kaynayan ayrana katalım. Soğanı, zeytinyağıyla pembeleşene kadar kavuralım. Sonunda biber salçasını katıp, altını kapatalım. Ayranlı köfteyi tabaklara koyup, soğan sosu üzerine dökelim ve servis edelim.