Malatya; Kayısılı Ekmek Tarifi

Malatya şehrimizin bilirsiniz ki kayısısı meşhur, tabi kayısı da bol olunca bir de kayısılı ekmek yapalım demişler.

• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı kuru tozmaya
• 1 tatlı kaşığı seker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 bardak kadar ekmek unu
• 10 adet kuru kayısı

1. İlk olarak bir kaptaki suyun içine mayayı ekleyelim.
2. Şekeri de ilave edip iki dakika kadar kabarmaya bırakın.
3. İçine margarini koyup yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
4. Hafif unlu bir tezgahta 5-10 dakika pürüzsüz oluncaya kadar yoğurmaya devam ettirin.
5. Ne kadar fazla yoğurursanız daha çok ekmeğe benzer, güzel olur.
6. Daha sonra içine doğranmış kayısı da ekleyip biraz daha yoğurun.
7. Top sekli verip 1 saat kadar kabarmaya bırakın.
8. Uzun kek kalıbına koyup, önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirmeye bırakın.