Günün Lezzeti Malatya Geleli Kebabı

Malatya'nın Gastronomi de ne kadar gelişmiş bir şehir olduğunu hepimiz biliriz. Bu yazımızda Malatya'nın lezzetlerinden sadece birisi olan "Malatya Geleli Kebabı'nın" sizlere tarifini ve yapılışını anlatacağız...

Malatya Geleli Kebabı İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 1/2 (yarım) kg kuzu eti
• 2 domates
• 1 adet soğan
• 3-4 sivri biber
• 1/2 (yarım) kaşık domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ

Üzeri için :

• Çeri domates
• Sivri biber
• Arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Malatya Geleli Kebabı Tarifi Yapılışı

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup bıçak ile doğruyoruz. Fırın tepsisine döşüyoruz. Eti sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Üzerine kuşbaşı doğranmış soğan ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Kuşbaşı doğranmış domates ve sivri biberleri salçayı ekleyip 3-5 dakika sonra 2-3 su bardağı su ilave ediyoruz. Çok az su kalana kadar pişiriyoruz. Tuzunu karabiberini ekliyoruz. Tepsideki patlıcanların üzerinde pişen etti döküyoruz. Üzerini çeri domates ve sivri biberlerle süsleyip iki yemek kaşığı tereyağını yakıp gezdiriyoruz. 180 derece ısınmış fırında 10-15 dakika fırınlayıp servis yapıyoruz.