Malatya Yöresel Sac kavurma

Malatya ilimize ait olarak bilinen sac  kavurmanın diğer hitabı ise Sancaktar sac kavurma olarak söylenmektedir.

Malatya ilimizin o güzel lezzetlerinden birisi olan sac kavurma için; Malzemeler:

• Kuşbaşı doğranmış 1 kilo et
• 250 gram kıyma kuyruk yağı
• 200 tereyağı
• tuz
• pul biber
• ince doğranmış yeşil biber 8-9 adet acı
• 4 adet doğranmış domates
• su

Hazırlanışı: Etleri ve kuyruk yapını sacın üzerine koyup  5-6 bardak su ilave edin sac taşmayacak şekilde etleri haşlayın sonra suyunu çektikten sonra teryağını biberi koyduktan sonra azıcık onunla kavrulun domatesi ekleyin ve size uygun olan baharatları ekleyip hazır olduktan sonra üzerine kekik serpiştirebilirsiniz.