Malatya'nın Yöresel Tatlıları

Altın sarısı kayısılarının lezzetiyle duyduğumuz Malatya, geniş yemek yelpazesine sahip mutfağıyla da dikkat çekiyor.

Sıkma Köfte

Malatya yemeklerinin en çok kullanılan malzemesi bulgur olabilir. Bulgurla yapılan lezzetlerden biri olan sıkma köfte, soğan ve domateslerle beraber kavrularak yapılıyor. Oldukça lezzetli ve pratik olan bu tadı denemenizi şiddetle öneriyoruz.

Sıkma Köfte (Malatya Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı salça
• 2 çay kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 adet orta boy olgun domates
• 5 adet sivri biber
• 1 adet orta boy kuru soğan (isteğe bağlı)
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Tuz

Malatya Kömbesi

Normal kömbeden farklı olarak Malatya kömbesi, kuşbaşı etle beraber yapılmakta. Yufkaların arasına konulan kuşbaşı etlerle oldukça lezzetli bir hale dönüşmekte.

Malatya Kömbesi Tarifi

Hamuru için:

• 1 kg un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar su

İç harcı için:

• yarım paket (125gram) margarin
• 3 adet orta boy patates
• 300 gram yarım yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta

Kayısılı Kavurma

Tatlı kayısıyı daha önce yemekle denemediyseniz bu tarife göz atmanızı öneririz. Kavrulmuş kayısıların, soğan ve kavurmalarla uyumu inanılmaz bir lezzeti ortaya çıkartıyor. Malatya’nın meşhur kayısılardan yapılan yemek, farklı tatlara açık olanların denemesi gereken lezzetlerden.

Kayısılı Kavurma tarifi için malzemeler