Malatya'nın Eşsiz Lezzeti: Pirpirim Çorbası

Malatya'nın sevilen yemeklerinden olan Pirpirim çorbası tarifi sizlerle,

Malzemeler;

• 1 demet semizotu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Pirpirim Çorbası Tarifi;

1. 1’er su bardağı akşamdan ıslatılmış yeşil mercimek ve nohut haşlanır.
2. Semizotu (pirpirim) saplarıyla birlikte ince ince kıyılır, 1 orta boy kuru soğan yemeklik doğranır.
3. Soğan 1’er yemek kaşığı zeytinyağıyla tereyağında kavrulur.
4. Pembeleşince 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir.
5. Üzerine yeteri kadar su dökülür, haşlanıp süzülmüş nohut ve mercimek ilave edilir.
6. Pul biber ve karabiberle lezzetlendirilir.
7. Biraz kaynatılıp en son semizotları konulur.
8. Bir iki taşım pişirilip ocağın altı kapatılır. Pirpirim Çorbası servise hazırdır. Afiyet Olsun...