Malatya; Mercimekli Köfte Tarifi

Malatya şehrimizin birçok yöresel yemekleri bulunmaktadır ve bu yöresel yemeklerinden biri de mercimekli köftedir.

Malatya'ya özgün mercimekli köfte tarifi:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı Salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kimyon
• kırmızı toz biber
• karabiber
• nane
• İsteğe bağlı olarak maydanoz

1. İlk olarak mercimeği haşlayarak başlayalım.
2. Mercimek haşlandıktan sonra içinde birazcık su bırakılarak bulguru ekliyoruz.
3. mercimek ile bulgur birazcık dinletilmeye bırakılır.
4. Bu sırada bir tavada yağ ile salça kavrulur.
5. Yeşil soğan ile maydanozları doğrayarak hazır hale getirelim
6. Son olarak ise mercimek ile bulgura baharatları karıştırıp, yeşillikleri ekleyip güzelce yoğurun.