Malatya İlimize Özgü Bir Arada Olunca Güzel Olan Lezzet

Malatya İlimize Özgü Bir Arada Olunca Güzel Olan Lezzet

Acılı Ayran

Malzemeler:

• Bir demet pirpirim
• 5-6 tane yeşil biber
• 1,5 kg yoğurt
• Tuz

Yapılışı: Pirpirimi ayıklayıp bir çay bardağı suda kaynatın ve süzün. Yoğurdu çırpın ve aynı miktarda su ekleyip ayran yapın. Yıkanıp kesilmiş yeşil biberi, haşlanmış pirpirimi ve tuzu ilave edip karıştırın. İki gün bekletip süzün. Acılı ayranımız hazır, soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Banık Köfte

Malzemeler:

• 500 gram köftelik bulgur
• 2 bardak kaynamış su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram margarin
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• Biraz reyhan ve maydanoz
• Biraz pul biber

Tarifi: Kaynar suyu bulgura dökün ve çekmesini bekleyin. Bir su bardağı un ve tuz ekleyerek yoğurun. Çok ince kıyılmış soğan, maydanoz ve reyhanı ekleyin. Pul biber serperek iyice karıştırın. Ufak parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağınızı bastırarak hafif oyuk gibi şekil verin. Haşlamak için su kaynatın. 5-10 dk kadar suda haşlayın. Margarini eritin. Köftelerin üzerine gezdirin. Haşlama suyundan biraz alıp salçayı açın. Onu da köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın. Yemeye doyamayacaksınız.