Diyetisyen Nurbanu AKKAYA kadın oturmalarının vazgeçilmezi olan “Kısır” hakkında şu bilgileri veriyor;
Zayıflamak isteyenler, diyet yapanlar için besinlerin kalori oranlarını bilmek çok önemlidir. Böylece günlük kalori ihtiyacımızı aşmamaya dikkat ederek kolayca kilo verebiliriz. Bu sayede doğru beslenir, tartıda mutluluk verici sonuçlar alabiliriz.
En çok merak edilen konulardan olan bana sürekli sorulan diyette kısır yenir mi sorusuna bu yazımda cevap vermek istiyorum. Kısır, ince bulgur ile yapılan kompleks karbonhidrat içeren faydalı bir yemektir. Ara öğünde, öğle ve akşam yemeklerinde tercih edebiliriz ancak önemli olan porsiyon miktarıdır.
Diyette Kısır Ne Kadar Yenir Ve Kısır Kaç Kaloridir? Kısır yaparken nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz kullanımını olabildiğince az tutmalı, diyete uygun hale getirmelidir. Bir yemek kaşığı kısır, ortalama 25 kaloridir. Ana öğünlerde 4 yemek kaşığı, ara öğünlerde 2 yemek kaşığı kadar kısır yenebilir, yanında ayran içerek dengeli ve lezzetli bir öğün yapmış olursunuz. Bir tabak kısır 5-6 yemek kaşığından oluştuğundan eklenen malzemeye göre 1 tabak kısır için 150-200 kalori arasıdır diyebiliriz. Kısır içine çok farklı malzemeler eklenebilmektedir. Genel anlamda kısır ince bulgur, bol yeşil malzemelerden oluşur. Fakat yörelere göre içerisine ceviz ve çeşitli baharatlar eklenebilir. Eklenen her şey kısırın kalori değerini artırır. Az kalori olması istenirse içerisine daha çok yağ yakıcı baharatlar ve bol yeşillik eklemek gerekir.
Kısırın Faydaları Nelerdir? Kısırın sağlığa da birçok faydası bulunur. Bitkisel protein, diyet lifleri, demir, potasyum, kalsiyum, A ve C vitaminleri içerir. Bildiğiniz gibi proteinler daha uzun süre tok tutar. Diyet lifleri sindirim sistemi sağlığı için çok yararlıdır. C vitamini hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de metabolizma hızını yükseltmeye yardımcı olur.
Diyette Kısır Değişimi Nasıl Yapılır? 2-3 yemek kaşığı kısır, bir dilim tam tahıllı ekmek kalorisine denk gelmektedir. Ana öğünde ekmek yerine 3 yemek kaşığı kısır kullanabilir. Bu şekilde damak tadınıza uygun, dengeli bir beslenme sistemi uygulamış olursunuz.
Diyette Kısır Yerken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Metabolizma hızlandıran kimyon, karabiber, nane gibi baharatlar kullanın. Salçanın az tuzlu olmasına dikkat edin, mümkünse sadece domates kullanın. Nar ekşisinin kalorisi yüksektir, olabildiğince az eklemeye dikkat edin.
Kısır Diyeti Listesi Örnek Menü Sabah Kahvaltısı - Salata
- Beyaz peynir ( 2 parmak kalınlığında yağsız mümkünse )
- 1 elma
Ara - 1 kase salata
- 1 bardak ayran
Öğle Yemeği - 3-4 yemek kaşığı kısır
- 1 kutu ayran
Akşam Yemeği - Kısır ( 4 yemek kaşığı en fazla )
- 1 bardak ayran
Gece 100 gram kısırın içerisinde; - 57,62 gram karbonhidrat,
- 8,22 gram protein,
- 7,49 yağ,
- 9 gram lif,
- 470 miligram potasyum bulunur.
- Hiç kolesterole sahip değildir.
Diyet Kısır Tarifi - 1 bardak kısırlık bulgur
- 60 ml zeytinyağı
- 1 soğan
- 1-2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kimyon
Önce bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine iki bardak sıcak su ekleyin. 5 dakika boyunca bekletin. Bu arada orta boy bir tencerede doğranmış soğanları ve zeytinyağında soğanlar açık kahverengi olana kadar pişirin. Tuz, domates salçası, limon suyu ve kimyonu ekleyin. Ardından bulguru yıkayıp süzün ve tencereye ilave edin. Orta-düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra, kapağı kapatarak soğuması için kenara koyun.
Soğuduğunda aşağıdakileri ekleyin: - 3-4 adet doğranmış domates, 4-5 adet doğranmış taze yeşil soğan, 1 su bardağı maydanoz
- Yanında 1 bardak ayran tercih edebilirsiniz.