Malatya Sofrası'ndan: Çimdik Köfte

Yöresel yemeklerin en lezzetlilerinden biri olan "Malatya usulü çimdik köfte", kırmızı mercimek, sarımsak, kabak ve yoğurtla tadına doyum olmaz bir yemek.

Yoğurtlu Kabaklı Çimdik Köfte Tarifi

Malzemeleri

• 300 gr aşurelik buğday
• 2 adet orta boy kabak
• 1 çay bardağı mercimek
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı sana margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yoğurtlu Kabaklı Çimdik Köfte Yapılışı

1. Öncelikle ıslatılan buğdayı süzün ve unu gidene kadar temizleyin.
2. Daha sonra büyük bir tencereye buğdayı koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Yumuşayana kadar haşlayın.
4. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.
5. Buğdaylara tuz serpin ve yoğurun sonra da fındık boyutunda köfteler yuvarlayın.
6. Aynı şekilde mercimekte de unlu suyu gidene kadar temizleyin ve üstünü geçecek kadar su ilave edin haşlamaya başlayın.
7. Kabakları kare olacak şekilde doğrayın haşlayın.
8. Haşladığınız kabak ve mercimekleri köfteler ile karıştırın.
9. Sarımsaklı bir yoğurt yapın ve kabaklı karışımın üzerine dökün.
10. Kırmızı pul biberi margarinde kızdırın ve yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirin.
11. Yoğurtlu Kabaklı Çimdik Köfteniz servise hazır. Afiyet Olsun...