Malatya İlimize Özgü Bir Arada Olunca Güzel Olan Lezzet
Malatya İlimize Özgü Bir Arada Olunca Güzel Olan Lezzet
Acılı Ayran
Malzemeler:
Bir demet pirpirim
5-6 tane yeşil biber
1,5 kg yoğurt
Tuz
Yapılışı: Pirpirimi ayıklayıp bir çay bardağı suda kaynatın ve süzün. Yoğurdu çırpın ve aynı miktarda su ekleyip ayran yapın. Yıkanıp kesilmiş yeşil biberi, haşlanmış pirpirimi ve tuzu ilave edip karıştırın. İki gün bekletip süzün. Acılı ayranımız hazır, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Banık Köfte
Malzemeler:
500 gram köftelik bulgur
2 bardak kaynamış su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram margarin
1 çorba kaşığı salça
1 adet kuru soğan
Biraz reyhan ve maydanoz
Biraz pul biber
Tarifi: Kaynar suyu bulgura dökün ve çekmesini bekleyin. Bir su bardağı un ve tuz ekleyerek yoğurun. Çok ince kıyılmış soğan, maydanoz ve reyhanı ekleyin. Pul biber serperek iyice karıştırın. Ufak parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağınızı bastırarak hafif oyuk gibi şekil verin. Haşlamak için su kaynatın. 5-10 dk kadar suda haşlayın. Margarini eritin. Köftelerin üzerine gezdirin. Haşlama suyundan biraz alıp salçayı açın. Onu da köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın. Yemeye doyamayacaksınız.