Yeşil yapraklı sebzeler içerikleri nedeni ile sağlık konusunda oldukça faydalıdır. Bu nedenle diyet listelerinin vazgeçilmezlerindendir.
Sadece kilo vermek adına değil sağlıklı bir yaşam sürebilmek için yeşil yapraklı sebzeler olmazsa olmazlardandır. Mutlaka sofralardan eksik edilmemesi gereken besinlerdir.
Yeşil Yapraklı Sebzeler Hangileridir ?
Yeşil yapraklı sebzeler içerisindeki klorofil pigmentinden dolayı bu ismi almışlardır. Bu sebzeler: Brokoli, pazı, marul, semizotu, taze fasulye, kabak, maydanoz, karnabahar, nane, dereotu, tere, yeşil biber, enginar, salatalık, yeşil soğan, pırasa, kuşkonmaz…
Yeşil Yapraklı Sebzeler Nasıl Tüketilmelidir ?
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) günlük en az 5 porsiyon sebze-meyve tüketilmesini tavsiye etmektedir. Sebzelerin bir kısmı çiğ olarak yenebilirken bazılarını tüketebilmek için pişirmek gerekir. Çiğ yenebilenler çiğ haliyle tüketmekte yarar vardır. Pişirme işleminde kızartma, fırında pişirme, suda pişirme, ızgara gibi yöntemlerde bulunmaktadır.
Zayıflama Diyetlerinde Ki Rolleri Nelerdir?
Yeşil yapraklı sebzeler,yüksek diyet lifi, potasyum, folik asit, A ve C vitaminleri gibi uzun süre tok tutarak zayıflamaya yardımcı olan besin ögelerini de içerir. Yeşil yapraklı sebzeler aynı zamanda şeker, kolesterol, doğmuş yağ içermedikleri için de kolay kilo vermede etkili olur.
Yeşil Yapraklı Sebzelerin Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Eğer herhangi bir hastalık durumu varsa mutlaka öncesinde bir diyetisyene danışılmalı ve hangi sebzenin nasıl tüketileceği hakkında doğru bilgiler edinilmelidir.
- Vitamin ve mineral kayıplarını en aza indirmek için sebzeler büyük parçalar halinde doğranmalı ve elimizle bölebileceğimiz sebzelerde bıçak kullanılmamaya özen gösterilmelidir.
- Kabukları yenebiliyorsa soyulmamalı, eğer soyulacaksa da ince soyulmalıdır.
- Sebzelerin büyük bölümü sudan oluştuğu için pişirme sırasında fazla su kullanılmamalıdır.
- Besin değerini korumak için basınçlı kaplarda pişirilmelidir.
- Pişirme esnasında bir iki kez tencerenin kapağı açılarak uçucu asitlerin ortamdan uzaklaşması sağlanmalıdır.
- Kızartma yerine fırında pişirme yöntemi tercih edilmelidir.
Sebzelerin Tüketimini Arttırmak İçin Öneriler
- Öğünlerde salataya mutlaka yer verilmelidir.
- Yemeklere sebze eklenebilir.
- Çorbaların sebzelerle zenginleştirilmesi sağlanabilir.
- Ara öğünlerde sebze suları tüketimi önerilebilir.