Malatya'nın Tatlısı: Fışfış

Yapımı kolay mayalanmasını beklemeden kabartma tozuyla yapılan bir tatlıdır.

Fışfış Tatlısı Tarifi;

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un (1, 5 su bardağı kullandım) kek hamurundan biraz daha yoğun olacak.

Şerbeti için:

2 su bardağı su, 2, 5 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

• Antep fıstığı

Fışfış Tatlısı Yapılışı

• Öncelikle şerbet hazırlanıp soğumaya bırakılır.
• Sonra hamur için yazılan tüm malzemeler bir kapta kaşık yardımıyla karıştırılır.
• Kek hamurundan biraz daha yoğun bir karışım elde edilir.
• Tavaya sıvı yağ konup kızdırılır.
• Hamurdan kaşıkla alınarak kızgın yağa bırakılıp 2 tarafı kızarana kadar pişirilir.
• Tatlıların ilk sıcağı geçtiğinde soğuk şerbete atılır.
• Servis tabağına alınıp kalan şerbet üzerine dökülür ve Antep fıstığı serpilir. Afiyet olsun. ( 28 adet olmuştu)