Bulama Köftesi Malzemeleri :

• Yarım su bardağı orta bulgur
• 1 su bardağı yarma
• Tuz, 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Erik ekşisi yada nar ekşisi
• Soğanı için;
• 8-9 adet kurusoğan
• Tereyağı ve sıvı yağ karışımı

Yapılışı :Yoğurma kabına orta bulgur, yarma ve tuzu koy karıştır, üzerine biraz sucak su dök ıslansın. Sonra yoğur, hamurun hepsini minik minik parçalar alarak istediğin şekilde sıkarak köfte yap. Tavada sıvıyağ ve tereyağı karışımında soğanı iyice kavur hazır olsun. Tencereye yoğurdu, ununu, bolca erik yada nar ekşisini koy, su koy iyice karıştır, pütür olmasın, ocağı yak kaynayana kadar karıştır, kaynayınca içine köfteleri at, arada bir karıştırarak yumuşayana kadar pişir, çabuk pişiyor, dikkat et dibi tutmasın (yanmasın). Kavrulmuş soğana köftenin suyundan biraz koy karıştır. Köfteyi suyuyla servis tabağına al, üzerine kavrulmuş soğandan bolca koy, soğan, turşu yada biber ile sıcak servis yap. Orta bulgur ve yarma yoksa köftelik bulgur ve irmiği ıslatıp birazda un katarak yoğurabilirsiniz.